Сборный словарь иностранных слов русского языка - пюре

(фр., от purer очищать). Род густого супа из протертых через сито овощей, плодов, мяса и т. п.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

(черем.). Опьяняющий напиток из сотового меда.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

суп из протертых овощей.

(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)

суп или соус из протертых овощей, мяса, дичи и т. п.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)

франц. puree, от purer, очищать, от pur, чистый. Протертые сквозь сито плоды, мясо или овощи.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)